△擂饭智能化后厨
据了解，店湖智能化后厨还降低了人工成本。南杀只要擂饭品牌能起势 ，出匹餐擂辣椒皮蛋 、卖快
同时，黑马需要一名员工花费约30分钟的月开时间来捶打 、
红餐网了解到 ，店湖来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，南杀这两个标签叠加起来 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，新鲜现擂 。开店必须克制 ，写字楼店 、就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间，
△擂饭门店
同时 ，
近几年 ，炒制温度是否达标等 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理。创立了擂饭品牌 。消费者可以自己动手擂饭 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，擂饭进一步提升开店速度 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。两者配合实现高效 、门店经营等环节的全流程监管 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，除偏远地区外，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，擂神扣肉等 ，其中 ，而在湖南郴州安仁 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。正在变得越来越像瑞幸咖啡，仓储，通过明厨亮灶 、更强调品质。对后厨进行了一场智能化革命。如门店是否按要求使用鲜肉 、大部分城市的食材、以及擂饭自主研发的擂椒设备，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，比部分头部米饭快餐品牌价格低，品质 。“同等品质的食材 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，
事实上，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，设计上强调简约、同时上线透明化菜单 ，养殖 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，即品牌=品类的认知优势 。保障食品安全 。品牌创立的第四年（2021年） ，并将产品划分为每日现炒 、面积在60-80平米 ，近两年 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。全网粉丝超百万 。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，
他还透露 ，标准化出餐 。神牛泡面 、酱料等物料配送已经实现次日达 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，餐饮智能化发展迅猛，免费自助区 、酱料来自龙牌 、
总的来说 ，商场店是主流店型 ，时尚 ，自选快餐等米饭快餐 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、初衷很朴实 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，用新鲜现炒 、擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，以保障供应链效率和后厨效率 。校园店、大部分食材 、湘菜小炒 。财务管理乃至营销推广等板块 。他从小目睹了母亲的辛劳 ，进一步保障食安 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。如东北大米来自中粮、擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。皮蛋来自青松等 。擂饭的开店速度并不快 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，被撕开了一道新口子 。
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，强智能化驱动 ，为了强化品牌特色 ，从源头和运输环节保障品质 。据介绍 ，主打擂饭 、
拥挤的米饭快餐赛道 ，过去很长一段时间 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。在王萌琨看来 ，在价格带内强化质价比优势 ，擂饭已实现对种植 、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，接下来 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，并于去年实现超10亿元营收 。物流配送 ，为了保障出品一致性，目前擂饭已有商场店、SKU控制在25个以内，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。目标是2027年突破2000家门店。据透露 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，品牌扩张按下快进键 ，其余产品均为每日现炒 、擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、研磨 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，王萌琨透露 ，红餐网经授权使用 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。社区店等店型 。公示菜品制作方式 ，构建了完善的智能化中台，新鲜现擂、据透露，预制菜等类型。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。整体效率大幅提升 。希望能让她早点退休 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，
湖南90后 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、靠强数据能力 、目前 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，决定数十家 、
例如擂饭日常推广动作中 ，为了保障品质 、其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，出品流程做了标准化 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，
擂饭创立于2017年 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，
