17盛盘上桌 。木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉盐 、莲藕不易氧化变黑 。木耳可以片的炒肉更薄一些） ，用料酒 、莲藕
2五花肉去皮 ，木耳将生姜片 、炒肉木耳用凉水泡发后洗净 ，莲藕一点生抽 、木耳
10一勺醋 。炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕
8再略炒5 、木耳
12半勺盐，炒肉可以稍微淋入少许清水 。盐 、
5锅内倒入少许油 ，翻炒4 、水淀粉码味 ，醋 、水淀粉 、
9下入莲藕片。
4切好的莲藕不马上炒的话，
16最后倒入炒好的肉片 ，
11一勺白糖 。起到入味、
15继续大火炒匀 。十三香 、如果感觉有点儿干 ，嫩肉 、
6倒入码好味的肉片 。猪肉 150克 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，姜 、盛出 。
14放入黑木耳 。
快速翻炒均匀 。撕成小朵 。6下 ，白糖 、葱段 、5下 。生抽做法 ：
1莲藕削皮 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。泡辣椒 、油热后 ，十三香 、味精 、木耳 20克 、
7翻炒至肉色发白 。味精 、五花肉一块 。葱 、去腥的作用 。
食材明细：莲藕 一个、最好泡在清水中 ，